オリーブオイル

オリーブオイルの代用品としても知られるひまわり油には、リノール酸が豊富に含まれ、心臓の健康と免疫力を高める効果があります。また、ひまわり油は、軽い風味と高い発煙点を持ち、価格も手頃で手に入りやすいため、オリーブオイルの代用品として最適です。

イタリア料理には欠かすことができないオリーブオイルは、食材を生かす優れた調味料です。たとえば、魚や肉の生臭さを消したり、焼く前にオリーブオイルに漬けておくと、肉が柔らかくなります。さらに、天ぷら油として使用すると、衣が通常よりもカラッと揚がります。