オリーブオイル エキストラバージンオリーブオイルの主成分であるオイレン酸の健康効果
エキストラバージンオリーブオイルの成分の７０％以上を占めるオイレン酸には、次のような効果があることが分かっています。1.悪玉コレステロール（ＬＤＬ)だけを減らす 2.過酸化脂質の発生を少なくする 3.胃酸の分泌を抑える 4.肌の健康を維持する。
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オリーブオイル エキストラバージンオリーブイルの料理への使い方と保存方法・賞味期限
イタリア料理には欠かすことができないオリーブオイルは、食材を生かす優れた調味料です。たとえば、魚や肉の生臭さを消したり、焼く前にオリーブオイルに漬けておくと、肉が柔らかくなります。さらに、天ぷら油として使用すると、衣が通常よりもカラッと揚がります。
オリーブオイル エキストラバージンオリーブオイルとは？その認証条件と品質規格
バージンオリーブオイルは、生の新鮮なオリーブの果実を、機械的を使った粉砕、圧搾、遠心分離により作られます。この中でエキストラバージンは最上位の品質等級であり、国際オリーブ協会の規格（遊離酸度０．８％以下、風味欠陥のないもの）に合格したものにのみ与えられます。
ミネラル 植物性ミネラルと鉱物性ミネラルの違い｜種類や安全性、健康効果を解説
ミネラルには植物性ミネラルと鉱物性ミネラルがありますが、両者には、種類や大きさや吸収率など大きな違いがあります。植物性ミネラルは、根から吸収した鉱物性ミネラルを、光合成によって吸収・分解したもので、その約98％を体内に安全に吸収できます。
ミネラル ミネラルの主な働きとその欠乏と過剰が原因となる病気について解説
私たちの体は７０種類以上のミネラルによって、正常に機能するようコントロールされています。その主な働きには、体や組織、酵素、ビタミンを構成する成分になることをはじめ、酵素の活動促進、 免疫機能の維持、血糖値の抑制、性機能の維持などがあります。