山芋

山芋は、中国では古くから漢方薬として利用されており、ムチンと呼ばれる粘性物質の働きにより、消化促進や滋養強壮、便秘改善などの効果があります。山芋を選ぶ際は、皮に張りがある、ひげ根やひげ根の跡がたくさんある、切り口がみずみずしい、が目安になります。