野菜 ねぎのことわざと栄養成分、失敗しない選び方を解説
ねぎは鴨との相性がよく、昔からよく食べられていました。「鴨が葱を背負って来る」は、「思いがけなく、うまい話が重なってやって来る」ことをいいます。ねぎの白い鞘の部分にはビタミンCが、青い部分にはカロテン、カルシウムなどの栄養成分が多く含まれています。
ことわざ
野菜 
野菜 かぼちゃのことわざと栄養成分、失敗しない選び方を解説
「冬至にかぼちゃを食べるとかぜをひかない」ということわざは、栄養のあるかぼちゃを食べて、寒さが増す冬に備えようという昔の人の知恵です。かぼちゃは糖質、ビタミン、食物繊維、βカロテンが豊富な栄養野菜で、種には果肉の5倍のカロテンが含まれています。
野菜 ほうれん草のことわざと栄養成分、失敗しない選び方を解説
「青菜に塩」の青菜とは、ほうれん草など緑色の葉野菜を指し、人が急にしょんぼりとして気力や元気をなくすさまを表します。また、ほうれん草にはカロテンや鉄分が多く、栄養価が抜群です。選び方は、葉が淡い緑色で、葉先がピンとし、軸が太くしっかり、が目安です。
野菜 大根のことわざと 栄養成分、失敗しない選び方を解説
「大根頭にごぼう尻」ということわざは、大根は頭のほうが美味しく、ごぼうはお尻のほうが美味しいという意味です。大根の根の部分は９５％が水分で、ビタミンＣとジアスターゼが、葉にはカロテン、ビタミンＣ、カルシウム、食物繊維が豊富に含まれています。
野菜 タマネギのことわざと栄養成分、失敗しない選び方を解説
イギリスには「一日一個の玉ねぎは医者を遠ざける」というのことわざがあるように、タマネギを食べると医者が要らないくらい元気でいられるという野菜です。タマネギの成分で最も多いのは糖質で、ビタミンやミネラルはあまり多く含まれていません。
野菜 キャベツのことわざ と栄養成分、失敗しない選び方を解説
「キャベツスープ一杯でも立派な大人」というロシアのことわざは、”たとえ貧しい暮らしをしていても、他人の世話になっていないのなら立派なものだ”という意味です。主な栄養成分には、胃酸の分泌を抑えるビタミンＵ（キャベジン）やビタミンCなどがあります。