ブロッコリー

ブロッコリーは、カロテンとビタミンCが豊富でキャベツの4倍の含有量があり、クロムやスルフォラファン、鉄分を含みます。ブロッコリーを選ぶ際は、蕾が集して堅く締まっている、淡い緑色で色むらがない、軸がつやつやしていて変色がない、が目安になります。