アントシアニン

「秋なすは嫁に食わすな」ということわざには、嫁に対する意地悪と、これから赤ちゃんを産むお嫁さんへの気遣いという2つの解釈があります。ナスの紫紺色の皮に含まれるアントシアニンは、ガンや高血圧の予防、疲れ目の改善などに役立ちます。